Qualche giorno fa abbiamo avuto la graditissima visita dell’inviato Rai, Saji Assi, che con la sua troupe ci ha intervistato e con svariate riprese dell’agriturismo ha acquisito materiale per il suo prossimo servizio di Agri News.Il materiale andrà in onda domattina presto (mercoledì 21 luglio), su Rai 3, all’interno della puntata del “Caffè di Corradino Mineo” (inizio alle 6,30), che sarà dedicata agli agriturismi come mèta dei turisti italiani e loro peculiarità. In seguito sarà possibile rivedere il tutto, ma non sappiamo esattamente date e orari, in vari successivi passaggi su Rai News 24.
Con esattezza non conosciamo quali saranno tutti gli argomenti della puntata e su cosa si concentrerà l’attenzione dei giornalisti, sappiamo tuttavia che saranno trattate problematiche e punti di forza del mondo dell’agriturismo, e che sarà presente all’interno della trasmissione l’intervista a Tullio Marcelli, presidente nazionale di Terranostra (associazione degli agriturismi di Coldiretti).
Da parte nostra, abbiamo cercato di mostrare ciò che maggiormente ci preme quando si parla di agriturismo e del nostro in particolare… Ovvero che (non ci stancheremo mai di riperterlo) la tipicità data dall’agriturismo è che, prima di essere un luogo di vacanza in campagna, è innanzi tutto un’azienda agricola a tutti gli effetti, viva ed operante, che dedica la maggior parte del tempo e della forza lavoro alla campagna e alla produzione agricola. E’ bene ricordare spesso questo elemento che ci distingue dall’”Hotel in campagna”, perchè ciò rende l’agriturismo, oltre che un piacevole luogo di vacanza, il luogo ideale dove il turista può toccare con mano la realtà agricola e tante tipicità che rendono ricco e diversificato il nostro patrimonio agricolo, culturale, alimentare. L’agriturismo è solitamente il luogo eletto in cui il visitatore, l’ospite, il buongustaio, può incontrare direttamente il produttore appassionato, trovare dei prodotti veri e genuini, vedere con i propri occhi come vengono realizzati, e non ultimo acquistarli senza i passaggi intermedi della distribuzione, con notevole vantaggio nel prezzo e nella freschezza.
Nel nostro caso specifico abbiamo mostrato come abbiamo sposato la filosofia della filiera corta (o completa) interna all’azienda nella produzione dei nostri salumi e nelle carni che serviamo nel nostro ristorantino. I nostri maiali nascono in azienda, crescono in azienda, le loro carni vengono trasformate nel nostro laboratorio artigianale, senza chimica aggiunta (li abbiamo chiamati appunto SOLO SALE E PEPE). Questo ci consente di controllare la qualità di ogni processo senza doverci affidare all’arbitrio altrui, di garantire la freschezza dei prodotti, di fare le cose con la cura che vogliamo e con la nostra “firma” sui prodotti che escono alla fine da laboratorio, o che possono essere degustati nel ristorante. Insomma, ci mettiamo la faccia! E lo facciamo con (talvolta immodesto, ammettiamolo) orgoglio!
Tra poco scopriremo anche se, oltre ad essere immodesti e orgogliosi, siamo o no telegenici! (dita incrociate)
Ah! dimenticavo…
Per chi ha visto il servizio: i piatti imbanditi di salumi che sono stati filmati e le tagliatelle all’ortica (uno dei nostri piatti forti) sono made in Terra di Michelangelo!
Adesso che l’ho visto devo dire che sono molto soddisfatto del servizio.
Il tono era fresco e assieme toccava i temi che ci premevano di più (l’agriturismo come luogo di vacanza diverso dal solito, la filiera corta, l’azienda agrituristica come luogo di incontro tra produttore e consumatore). Complimenti per il lavoro svolto e soprattutto grazie a Saji Assi e la sua troupe, alla Rai, a Coldiretti e Terranostra che ci hanno coinvolti.
Se sarà possibile cercheremo di pubblicare il video del servizio, qui e nel nostro “sito ufficiale”.